Fortalezas
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Codiseño de prototipos:
Adaptamos tecnologías e ingredientes internacionales a las condiciones de procesamiento, clima y perfiles de sabor del mercado mexicano
Soluciones a la medida:
Superamos limitaciones de formulación (como reducción de azúcares, sodio o grasas, o mejora de vida en anaquel) mediante el uso de materias primas especializadas.
Aceleración de proyectos:
Reducimos los tiempos de prueba y error en tu planta al contar de antemano con soporte técnico especializado para el desarrollo de nuevos productos en nuesto laboratorio y planta piloto.
Categorías
Contamos con un amplio portafolio de ingredientes de alta calidad para la industria de alimentos y bebidas.
Ingredientes que hacen la diferencia
Soluciones especializadas para crear productos de mayor calidad, funcionalidad y valor.
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Hidrocoloides
Portafolio avanzado de segunda generación.
Portafolio avanzado de segunda generación.
• Derivados Lácteos: Textura y conservación: estabilidad en vida de anaquel.
• Quesos y salsas: Optimización de sinéresis.
• Bebidas y leches: Suspensión eficiente de sólidos, aporte palatabilidad.
• Confitería y gomitas: Aporte de textura y elasticidad. Propuestas veganas.
• Repostería: Brillos, icings y cremas con estabilidad en refrigeración.
• Productos cárnicos: Aporte de firmeza, geles elásticos, control de sinéresis.
• Panificación: Extensión de vida útil y suavidad de la miga.
Emulsivos
Portafolio de emulsivos para panificación, lácteos, confitería y soluciones culinarias.
Portafolio de emulsivos para panificación, lácteos, confitería y soluciones culinarias: Monoglicéridos al 45% y al 90%, DATEM, SSL.
Especialidades diseñadas para optimizar la estructura de miga, emulsión estable y retención de humedad en formulaciones industriales.
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Enzimas
Aprovecha el poder de la biotecnología. Soluciones enzimáticas de alta precisión para:
Aprovecha el poder de la biotecnología. Soluciones enzimáticas de alta precisión para:
a) Optimizar el proceso de rendering en carne de cerdo, res, pollo y pescado.
b) Incrementar el rendimiento en la extracción de jugos y aceites esenciales.
c) Aportar firmeza a los vegetales procesados y alargar la vida de anaquel en productos de panificación.
Proteasas, amilasas, pectinasas, xylanasas y más.
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GAP´S
Mezclas integrales a la medida para resolver retos de: conservación, textura y dulzor.
Simplifica tu formulación: mezclas integrales a la medida para resolver retos de: Conservación, Textura, Dulzor.
Desarrollamos soluciones personalizadas que integran mezclas funcionales de edulcorantes, conservadores y sistemas de gomas.
Mezclas de edulcorantes, conservadores, gomas.
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Extractos de café
¡Súmate a la ola del café!
¡Súmate a la ola del café!
Transforma bebidas, lácteos, postres y productos de panadería en experiencias de alta especialidad con extractos de perfil premium.
100% Naturales, hot brew, cold brew, denominación de origen. Disponibles en versiones líquidas o en polvo.
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Nutracéuticos
Combinamos ciencia y salud en tus formulaciones.
Combinamos ciencia y salud en tus formulaciones.
Desarrollamos soluciones integrales para la salud digestiva, el bienestar mental, el fortalecimiento del sistema inmune y la fortificación mineral.
Formulamos con ingredientes funcionales de primera línea y marcas de prestigio internacional como LactoSpore®, Fibersol®, postbióticos de Biogrowing y minerales de alta biodisponibilidad.
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Sabores
Innovación a través de un portafolio de vanguardia.
Innovación a través de un portafolio de vanguardia, formulado estratégicamente para ser un diferenciador en un mercado altamente competitivo.
Representamos a Symrise, casa alemana de Sabores con amplia experiencia en sabores de tendencia, conocimiento del mercado, innovación y moléculas activas que modulan curvas de dulzor.
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Sazonadores
Despierta los sentidos!
¡Despierta los sentidos!
Representamos a Symrise, casa alemana líder en el mercado internacional. Amplio portafolio de sazonadores: Quesos, chiles, notas frutales, ácidos. Desde los más indulgentes hasta los más picantes. Pregunta por ghost pepper, chiltepín y otros.
Diseñamos matrices pensadas para evocar arraigo y recuerdos caseros como: esquites o adobo morita.
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Test Rápidos
La tranquilidad de ofrecer alimentos seguros..
La tranquilidad de ofrecer alimentos seguros.
Ponemos innovación en diagnóstico rápido al servicio de la inocuidad alimentaria, la microbiología y la salud veterinaria.
Ciencia rápida, precisa y confiable para asegurar la excelencia sanitaria en tu cadena de valor agroalimentaria y pecuaria.
Pilares
Fundamentos estratégicos de nuestro laboratorio técnico
Optimización de Textura:
Logramos la consistencia, cremosidad, viscosidad o firmeza exacta que tus consumidores buscan, garantizando una excelente experiencia sensorial.
Extensión de Vida Útil:
Protegemos la frescura, estabilidad y seguridad de tus productos por más tiempo, reduciendo el desperdicio alimentario y ampliando tu alcance de distribución.
Saborización Avanzada:
Desarrollamos perfiles de sabor únicos, intensos y equilibrados que conquistan paladares y crean lealtad hacia tu marca.
Reducción de Costos:
Maximizamos la rentabilidad mediante la sustitución inteligente de materias primas costosas y la optimización de procesos, sin sacrificar jamás la calidad ni el etiquetado de tus productos.
Cuéntanos qué producto necesitas
En Gapelli trabajamos para que esa combinación se convierta en productos que destaquen en el mercado.
